打つのが難しいとされている「十割そば」 そば粉からわずか2分でお客様へ!

「製麺機・食材・製麺法」の3点をまとめて御提案いたします
当社製麺システム導入実績は全国に500店舗以上。
   
 これまでの問題点を克服した「味玄十割そば瞬間自家製麺システム」
 
これまでは・・・ パサパサして美味しくなかった
   そば作りの常識を覆した粉や製法で喉ごしの良い美味を実現。
これまでの十割そばは、たとえ専門の職人が打ったものでも、パサパサ・ボソボソしたものになりがちでした。そこで、いわゆる二八そばなど、つなぎ入りのそばが一般的になったわけですが、味玄十割そば製法は、柔らかな喉ごしで毎日食べても飽きない味を実現。これまでのそばづくりの常識を覆しました。
 
これまでは・・・ 熟練した職人技が必要だった
   本物の十割そばが、たった2分で。
  これまで機械打ちは不可能とされてきた十割そば。「こね・伸ばし・切り」という、これまで、そばづくりで避けて通ることのできなかった工程を革新。注文からわずか2分程で、打ちたて・茹でたての本格的な「自家製十割そば」を、お客様に提供することができます。
 
これまでは・・・ コストが高くついて、割に合わなかった
   
  味玄十割そば製法は、独自の食材から設備・機械までパッケージで提供するサービスです。それでいて、食材原価の低コストを実現しています。詳細に関しましてはお気軽にお問い合わせください。
   
 

1.製麺機
味玄 製麺機
押し出し・即茹で・自家製麺システム


味玄スーパーマック2005(300食/時)
味玄ヘルシーマック305 (120食/時)
味玄テーブルマック(35食/時)



2.食材
 味玄 PB食材群
作況に関係なく、そばの実100%の配合粉を安定供給


更科系・田舎系・韃靼そば粉
玄そば、抜き実そば
石臼挽きそば粉、無添加そばつゆ・濃縮そばつゆ 他



3.製麺法
 押し出し
製麺マニュアル研修システム


多くの実績から生み出された独自製法を解りやすくご説明する3日間。
解りやすく進めてまいりますので心配は無用です。
疑問を残さずしっかり覚えてお帰りください。
お帰りになってからの疑問、質問もお気軽にご連絡ください。


   Copyright (C) 2003 JUWARISOBA Co.,Ltd. All Rights Reserved