粉から2分でお客様へ! 
圧倒的なスピードだからお客様をお待たせしません


ミキサーを使えば生地は約1分で完成。
必要なときに必要な分だけ用意できますので、食材のロスも抑えられます。
十割そば生地の茹で時間はつなぎがないので約十数秒程度(そばの量とそば粉で多少変わります)

安全・安心・健康・美味。「
瞬間自家製麺」を実現します。

こね・練り
こね・練り
味玄ミキサー Original MIGUEN Mixer

45秒から60秒という早さで、誰でも簡単に柔らかい生地ができます。
こねも延ばしも要りません。
また、季節別の加水率情報なども提供します

延ばし
切り
延ばし
切り
味玄製麺機 Original MIGUEN Noodle Maker

包丁技は不要。あっという間に、麺のできあがり
3種類のカップを使えば、細打ち、太打ち、混合の3種のバリエーションが可能

茹で
茹で
味玄専用釜 Original MIGUEN Boller

打ちたて・切り立ての麺を、ほとんど空気に触れることなく茹でます。所要時間はわずか10〜20秒
(蕎麦湯にもルチンなど栄養成分たっぷり。当社では「百歳湯」としてお出ししています)

洗い 〜 盛り付け
洗い〜盛り付け
味玄専用釜 Original MIGUEN Boller

茹であがったら水で締めて、盛り付ければ完成です

「瞬間自家」 「百歳湯」 は株式会社十割そばの登録商標です
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