生地でそばの美味しさの8割が決まる!安定した生地作りにミキサーも取り揃えています。
そのほかの製麺備品も取り扱い。


味玄 2kg用生地練りミキサー
 (20〜25食/回)

2kg生地練りミキサー  製品仕様

【2kg生地練りミキサー本体】
 大きさ:W456xD303xH547 (mm)
 重量:約27kg
 モーター駆動 100V100W
 そば粉投入量:約2,000g/回
 付属品:生地受け箱
 

 製麺作業にあると便利な備品類
  そば粉の量や、加水率に応じた水を素早く正確に計ります。デジタルだから一目瞭然。風袋引きもボタンひとつだから、とても便利。   ノズル穴や、他の汚れをエアーで取り除くためのエアダスターガン。アイドルタイム前や、お掃除の時に威力を発揮します。
  茹で上げた十割そばを救い上げる直径30cmのスクイザルです。ステンレス製ですから、いつも清潔にお使いいただけます。   生地カップに付いているノズルで 十割そばの太さや食感が変わります。冷たいそばは「細打」、温かいそばは「太打」などお好みの太さのそばを製麺することが出来ます(写真はヘルシーマック305用)。
  製麺される十割そばを食べやすい長さにカットするスパテラです。こちらもステンレス製で長さは10”。   他店との差別化、十割そばのアピールに欠かせない効果的なオリジナル「のぼり旗」。複数本ならべて立てる事で効果もアップします。
 活水器 十割そばと水は大切な関係。活きた水をつくる活水器もご提案しています。 機器の簡易メンテナンスに必要な工具類をセットです。ドライバーや六角棒レンチ、レンチなどよく使うものを揃えています。パッキン保護のフードオイルスプレーも同梱。


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